The Pinhoe Egg - Sandwiches

In einem anderen Post habe ich bereits und Buch aus der Reihe Crestomanci Chronicles vorgestellt und zwar "Magicians of Caprona". In diesem Post möchte ich über den Teil "The Pinhoe Egg" erzählen.

In dieser Geschichte geht es um die Familie Pinhoe. Diese gehört zu einen der alteingesessenen Familien in der gegend. Diese Familien werden jeweils von einem Gaffer (männliches Oberhaupt) oder eine Gammer (weibliches Oberhaupt) geführt. In der Familie Pinhoe wird die Gammer urplötzlich verrückt und muss rund um die Uhr bewacht werden. Als ihre Verrücktheit zum ersten mal auftrat, hat diese mit Magie nur so um sich geworfen, dass fast das ganze Dorf helfen musste sie zu beruhigen und den Schaden in Grenzen zu halten.

In dieser Krisenzeit, so beschreibt Marianne, die Protagonistinnen, haben die Mütter immer ein ganz besonderes Verhalten, da sie sofort anfangen Sandwiches für alle zu machen um sie zu versorgen. Das endet darinna das fast alle verheirateten Frauen der Pinhoe Familie Sandwiches machen und es ein Überschuss an Sandwiches gibt.

Diese Sandwiches werden sicher typisch englisch sein, da die Geschichte in einem alternativen England spielt. Solche Sandwiches sind einfach zu verpacken und daher die beste Schulverpflegung und Kita Verpflegung.

Eier-Kresse-Sandwiches (24-36 Stück):

6 hart gekochte zerdrückte Eier
2 Bündel gehackte Kresse
1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
1/2 Tasse Mayonnaise
Tabascosauce
Ungetoastetes Toast
Salz und Pfeffer

In einer Schüssel die zerdrückten Eier mit so viel Mayonnaise vermengen, dass eine cremige Masse entsteht. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und die Masse auf die Toasts verteilen, mit Kresse bestreuen und die andere Hälfte als Deckel obenauf setzen. Nun diese Toast diagonal durchschneiden, sodass Dreiecke entstehen.

Geht in Ehren.

Sé onr Sverdar sitja hvas.

Stadt der träumenden Bücher - Glühkaffee

Seid gegrüßt!

In einem vorherigen Post habe ich Bereits das Buch von Walter Moers "Die Stadt der träumenden Bücher" erwähnt. In dem Buch geht es darum, dass der Schrifsteller Danzelot von Mythemetz ein mysteriöses Schriftstück in die Hände bekommt, dass ihn total fasziniert. Dieses Schriftstück enthält eine Geschichte, die so perfekt und vollkommen verfasst ist, dass jeder der es liest sofort mitgerissen wird und es unglaublich toll findet.

Das Mythenmetz so fasziniert davon ist, will er den Auto aufsuchen, um bei ihm in die Lehre zu gehen, um zu lernen, wie man so schreibt. daher macht er sich auf in die Stadt Buchhaim. Dies ist eine risiege Stadt in der sich alles nur um Bücker dreht, da alles dort das Buch für das wichtigste auf der Welt halten. Dort trifft er den Kunstagenten Claudio Harfenstock, der ihm helfen will, den Autor dieses Schriftstückes zu finden und läd ihn zu einem Glühlaffee ein um alles zu besprechen.

Man fragt sich un, was dieser Glühkaffee ist, ob es eine Kombination aus Glühwein und Kaffee ist, oder wie Glühwein gewürzter, heißer Kaffee. Aber was man sicher sagen kann ist, dass so ein Kaffe nach dem Mittagessen ins Büro sicher sehr gut tut oder nach einem Essen vom Essenbringdienst.

Irish Coffee:

Pro Portion:
40ml Irish Wiskey
2 bis 3 Teelöffel Rohrzucker (Brauner Zucker)
300ml starken, heißen Kaffee
Schlagsahne
Schokoraspeln oder Kakaopulver

Pro Portion 40ml Irish Whiskey leicht anwärmen, in ein Glas geben und mit 2 bis 3 Teelöffeln Rohrzucker verrühren. Die Gläser werden nun bis kurz unter den Rand mit Kaffee aufgefüllt. Nun wird das ganze mit einer Sahnehaube versehen. Schlagen Sie dazu die Sahne nur leicht an und, damit Sie nicht untertaucht, lassen Sie diese über einen Löffelrücken laufen. Nun wird das ganze noch mit Schokoraspeln oder Kakaopulver garniert.


Café Marzapane:

60 g Amaretti-Kekse
200 g Schlagsahne
160 g Marzipanrohmasse
400 ml Kaffee
2 Prisen Zimt
evtl. Amaretto
evtl. Milch
evtl. Zucker

Marzipanrohmasse klein schneiden, in den heißen Kaffee geben und pürieren. Zimt dazugeben und nochmals durchmixen. Schlagobers steif schlagen, Kekse in ein Plastiksackerl geben und zerbröseln.

Kaffee auf 4 Gläser verteilen, Schlagobers darüber geben und mit Keksbröseln bestreuen.
Wer mag, kann Milch und Amaretto dazugeben und wem es zuwenig süß ist, einfach nachsüßen.

Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.

Touchstone Trilogy - Afternoon Tea

Seid gergrüßt!

In einem vorherigen Post habe ich bereits von der Touchstone Trilog berichtet. Das Setting der Geschichte ist  zum einen das moderne England, aber auch das England der 40er Jahre, wo der zweite Weltkrieg herrscht. Unablässig davon, ist in beiden Jahrhunderten der Afternoon Tea üblich. Dies ist eine Englische Tradition, bei der man sich gegen nachmittag hinsetzt um Tee, Kuchen und Scones mit clotted Cream und Sandwiches zu geniesen.


In der Geschichte um Midge gibt es selber mehrmals einen Afternoon Tea mit Sandwiches und ähnlichem. Of wird bei dem Mittagessen im Kindergarten auch später noch eine kleine Teerunde angeboten, wo aber eher Obst und Volkornkekse angeboten werden. 
Aber aufgebackene Scones oder Snadwiches eignen sich auch hervorragend für Mittagessen im Büro.


Scones-Rezept:


225g Mehl
55g kalte Butter
1 Pck. Backpulver
eine Prise Salz
150 ml Milch
1 Ei verquirlt mit etwas Milch

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech einfetten.

Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit Butter,Salz und Milch verkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Nun rollen sie den Teig aus – Dicke etwa 2 cm. Mit einer runden Form oder einem Glas die Scones ausstechen.In England gibt es dafür extra “Scones Cutter”. Oder, wie es in englischen Rezepten häufig vorgeschlagen wird – schneiden sie mit einem scharfen Messer den Teig in gleichgrosse Dreiecke.

Legen sie die Scones auf das eingefettete Backblech und streichen diese mit dem Ei-Milch-Mix ein. Das Blech auf die mittlere Stufe schieben und für 15 min backen oder bis die Scones gut aufgegangen und goldbraun sind.

Die fertigen Scones sollten gut auskühlen bevor sie mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream genossen werden.

Geht in Ehren.

Sé onr Sverdar sitja hvas.

Eragon - Vegetarisch

Den Inheritance Cycle von Christopher Paolini habe ich in einen meiner ersten Post schon einmal erwähnt. Der Cycle umfasst vier Bücker Eragon (deut.: Eragon - Das Vermächtnis der Drachenreiter), Eldest (deut.: Eragon - Der Auftrag der Ältesten), Brisingr (deut.: Eragon - Die Weißheit des Feuers) und Inheritance (deut.: Eragon - Das Erbe der Macht). 


In dieser Reihe geht es um den Jungen Eragon, der in einem kleinen, sehr weit abgelegenen Dorf aufwächst. Dieses Dorf befindet sich in dem großen Königreich Alagaesia, das von dem Tyrannen Galbatorix beherrscht wird. In Alagaaesia gab es vor etlichen Jahren die Drachenreiter, Menschen und Elfen die mit Drachen einen Pakt abschlossen und sich mit ihnen verbündeten. Zusammen sorgten sie in dem Land für Ordnung und Grechtigkeit, bis eines Tages Galbatorix alle verriet, tötete und die Macht an sich nahm.


Nach all den jahren erfährt Eragon, dass auch er ein Drachenreiter ist, da er ein Drachenei gefunden hat und dieser nach seiner Berührung schlüpfte. So ist es seine Bestimmung gegen den grausamen Galbatorix zu ziehen und ihn zu töten.


Jedoch ist er nicht alleine, Elfen, Zwerge und eine Gruppe von Menschen die sich die Varden nennen und Galbatorix wiederstand leisten stehen ihm zur Zeite. Da man durch die Verbindung mit einem Drachen ein längeres Leben gewährt bekommt, verändert sich auch Eragon bald. Beide, Drache und Reiter besitzen Magie, die sich gegenseitig beeiflussen. So wird durch die Magie des Drachens Eragons Aussehen immer elfischer.


Um seine Kraft und Magie als Drachenreiter weiter zu trainieren besucht er die Elfen. Dort lernt er, dass jedes Lebewesen seine Berechtigung hat zu leben und nicht gequält und getötet zu werden, so wird er, wie die Elfen, Vegetarier.


Sich vegetarisch zu ernähren ist natürlich eine sehr gesunde Methode sich von zuviel Fett und Süßigkeiten fernzuhalten, jedoch sollte ein gewisser Anteil an Fleisch in der Ernährung vorhanden sein, oder so gut ersetzt sein, dass keine Mangelerscheinungen auftreten. Daher sollte man auch auf ausgewogene Nahrung bei seinem Menüservice oder Lieferservice Mittagessen achten.


Vegetarischer Wirsing-Mais-Auflauf (für 4 Personen):

250 ml Vollmilch
50 g Maisgrieß
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 mittelgroßen Wirsingkohl (400 g geputzt gewogen)
1 Gemüsezwiebel
3 EL Traubenkernöl
200 g Maiskörner (aus der Dose)
4 Eier (getrennt)
200 g Joghurt
Fett und Semmelbrösel für die Form

Die Milch zum Kochen bringen und unter Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze in 30 Minuten ausquellen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Den geputzten Wirsing und die geschälte Zwiebel in feine Streifen schneiden. Das Traubenkernöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die abgetropften Maiskörner hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Eigelbe und den Joghurt unter die Maisgrießmasse rühren und das Gemüse untermischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und locker unterziehen.
 

Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die Auflaufmasse einfüllen und auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Dazu passt eine Kräuterbutter. 

Geht in Ehren.

Sé onr Sverdar sitja hvas.

Song of Ice and Fire - Honigente

Seid gegrüßt!


In einem vorherigen Post habe ich bereits die Buchreihe "Song of Ice and Fire" erwähnt im Zusammenhang mit einem Kochbuch, was als Begleiter zu der Serie herausgebracht wurde, jedoch habe ich den Plot der geschichte nicht erzählt. In groben Zügen geht es in der Bücherreihe darum, dass verschiedene Familien veruschen auf den Königsthron zu kommen und sich dabei gegenseitig ausschaltet. Es finden als Ränkelspiele, Morde und Verheiratungen statt um an den Thron zu kommen. Es werden viele verschiedenen Handelsstränge erzählt, die nach un nach zusammen geführt werden.


In dem ersten Band wird Daernys an einen Reiterlord verheiratet um ihren Bruder zu helfen, die Macht des Reiterlords zu bekommen. Im Verlauf der Hochzeit wird auch eine in Honig gebackene Ente gereicht.


So ein ganzer Vogel ist sicher das Beste für ein Mittagessen ins Büro. Aber auch als Gericht bei einem Menübringdienst ist es sicher sehr lecker.

Honigente:

3 kg Küchenfertige Ente 

Marinade: 3 EL Honig
1 EL Maggie
1 EL Sojasoße
1 TL Salz
1 TL (gestrichen)Pfeffer
1 TL Knoblauch getrocknet
2 Zehen Knoblauch frisch fein gehackt
4 Tropfen Tabasco rot
3 EL Öl

 Füllung:
1 kg Hackfleisch gemischt
2 Stück Äpfel säuerlich
1 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Mittelscharfer Senf
 2 Zehen Knoblauch frisch fein gehackt
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprika
Edelsüß
Roßenscharf
etwas Paniermehl oder Semmelbrösel zum binden

Für die Marinade alle Zutaten mit einander Vermengen. Nun zu der Füllung. Als erstes die Äpfel schälen und anschließend in 1cm große Würfel schneiden. So wie die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Jetzt das Hackfleisch in eine Schüssel geben und alle Zutaten hinzu fügen und alles gut vermengen anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika Stark würzig abschmecken (Das Hackfleisch beim Braten an Würze verliert!), für eine gute Bindung noch etwas Paniermehl oder Semmelbrösel untermengen Die Ente nochmal mit Kaltem Wasser Abspülen und anschließend trocken tupfen. Die Füllung in die Ente drücken und die Öffnung verschließen. Jetzt mit der Marinade einstreichen und auf einen Rost legen in den Ofen schieben darunter ein Bratblech schieben und mit etwas Wasser befüllen. Die Ente bei 250°C oder Stufe 4-5 bei Gas ca. 4-5 Stunden Garen lassen. Während des Garens ab und zu mit der restlichen Marinade bestreichen. Ca. 20 Minuten vor Ende die Temperatur auf 280°C hoch drehen und mit Salzwasser bestreichen für eine schöne Knusprige Haut. 

Geht in Ehren.

Sé onr Sverdar sitja hvas.

Shrek - Lebkuchenmann

Seid gegrüßt!


Nunu, der Film "Shrek - Der tollkühne Held" ist zwar kein Fantasyroman, jedoch gehört es zu dem genre der Fantasyfilme. In diesem Film will der Oger Shrek seinen Sumpf vor dem König beschützen, der anfäng alle Fabelwesen gefangen zu nehmen. Im Verlauf des Filmes lernt Shrek die Prinzessin Fiona kennen und verliebt sich in diese. Zum Schluss wird der König gestürzt, indem alle Fabelwesen seine Burg stürmen. Unter diesen Fabelwesen war auch ein Lebkuchenmann.
Da dieser Film hauptsächlich Kinder ansprechen soll, wäre es sicher lustig mit ihnen die Lebkuchenmänner aus dem Film nachzubacken. So hat man den perfekten Nachtisch für die Mittagsverpflegung für Kinder oder für das Mittagessen Kindergarten. 


Lebkuchen-Rezept (für ca. 30 Lebkuchenmänner)

500 g Mehl
1 TL Natron (Backsoda)
2 EL (10 g) gemahlener Ingwer
2 EL (10 g) Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL Salz
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Ei
200 ml Zuckerrüben-Sirup
2-3 EL Wasser

Zum Bemalen: 1 Eiweiß 1 Prise Salz 200 g Puderzucker 1 Packung Schwartau 4 Back-und Speisefarben Einwegspritzen (oder Gefrierbeutel, die Sie unten an einer Ecke leicht aufschneiden) Mehl, Natron (Backsoda) und Gewürze abmessen, vermischen und beiseite stellen. Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das ganze Ei einrühren, anschließend den Sirup hinzufügen.

Nacheinander zwei EL Wasser hinzufügen und auf niedriger Stufe weiterschlagen. Dann das trockene Mehlgemisch kurz unterheben (nicht zu viel mixen, sonst wird das Gebäck hart. Bei Bedarf einen weiteren EL Wasser hinzufügen).

Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer dicken Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 190 °C vorwärmen (bei einem Umluft-Ofen genügen: 170 °C) Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

Den Plätzchenteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca.5 mm dick ausrollen und mit einer Lebkuchenmann-Form ausstechen. Wenn Sie das Gebäck als Weihnachtsbaumschmuck aufhängen möchten, stechen Sie mit einem Strohhalm oben ein Loch in den Teig.

Die Plätzchen nicht zu eng nebeneinander auf das Backblech legen und je nach Größe 10 - 12 Minuten backen. Die Lebkuchenmänner auf dem Blech ca. 5 Minuten auskühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen. Zum Bemalen das Eiweiß mit einer Prise Salz und Puderzucker zwei Minuten mit einem Handmixer aufschlagen.

Die weiße Glasur in drei Portionen aufteilen. Eine Portion mit Back- und Speisefarbe rot und den zweiten Teil blau färben. Die Glasur in Einwegspritzbeutel oder in die Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Gefrierbeutels aufschneiden und die Lebkuchenmänner beliebig verzieren. 

Geht in Ehren.

Sé onr Sverdar sitja hvas.

Harry Potter - Verschiedenes

Seid gegrüßt!

In bereits vorher gegeangenen Post habe ich über das Essen aus den Harry Potter Romanen berichtet, vorallem wird in den Büchern von sehr speziellen Süßigkeiten mit allerlei lustigen Fähigkeiten. Eine Süßigkeit die erwähnt wird, sind die Cocroach Clusters (deut.: Kakerlaken Schwarm). Dazu habe ich auf einem sehr schönen und ausführlichen Blog ein Rezept gefunden: Bakingdom - Cocroach Clusters. Auch hat die Bloggerin, Darla, weitere Harry Potter Rezepte veröffentlicht, wie zum Beispiel die Chocolate Frogs (deut.: Schokoladenfrösche).

Solche Süßigkeiten sind sicher in jedem Kindergarten oder in der Schule der Renner. Also zur nächsten Kita Verpflegung werden leckere kleine Snacks mit eingepackt.

Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.