Seid gegrüßt!
Mit dem Titel Halloween will ich eigentlich nicht auf den Film Halloween anspielen sondern eher auf das Fest an sich. Der Name halloween leitet sich von dem irischen "All Hallows Eve" ab, was soviel wie der Vorabend zu Allerheiligen bedeutet. Angeblich soll sich All Hallows Eve von dem keltischen Samhain Fest ableiten, wo die Kelten die Götter um Fruchtbarkeit anflehten und auch sterbliche Menschen die Möglichkeit hatten, Zugang zu den Wesen der Ander Welt zu bekommen.
Heutzutage wird halloween vorallem in den USA und in England praktiziert und wurde stark vom Kommerz geprägt, daher laufen viele Kinder in gruseligen Kostümen rum und verlangen "Trick or Treat". Zwar ist Halloween noch etwas hin, aber hier schonmal das obligatotische Kürbissuppen-Rezept:
1 Hokkaido-Kürbis
1 Butternut-Kürbis
2,5 Liter Brühe
4 Kartoffeln
200 ml Schlagsahne
2 Zehen Knoblauch
Ingwerwurzel
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Currypulver
Zimtpulver
Koriander
Muskat
saure Sahne
1 Vanilleschote
Orangensaft
Öl, zum Anbraten
Den Kürbise schälen, dann entkernen, in
grobe Würfel schneiden, in einer Pfanne mit klein geschnittenem
Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Kürbiswürfel dazu geben, die Kartoffeln schälen, würfeln und mitkochen. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und in den Topf geben. Ingwer klein schneiden und auch dazu geben.
Nach ca. 20 Minuten alles pürieren, für ein paar Minuten weiter köcheln, die Vanilleschote mitziehen lassen. Dann die Gewürze und die Schlagsahne dazu geben, die Vanilleschote
herausnehmen, noch mal durchpürieren und am besten über Nacht stehen
lassen. Vor dem Essen den Orangensaft einrühren und noch mal schnell aufkochen.
Zum Servieren je einen Klecks saure Sahne oder Crème Fraiche in den Teller geben. Über alles noch einen halben TL Kürbiskernöl träufeln, schmeckt fantastisch.
So eine Suppe kann perfekt in großen mengen herstellen und bietet sich daher auch perfekt für Kita Verpflegung an.
Dienstag, 31. Juli 2012
Freitag, 27. Juli 2012
Red Velvet Cake
Seid gegrüßt!
Was ist fantastischer als ein roter, sehr weicher Kuchen? In Amerika ist er sehr bekannt und nennt sich Red Velvet Cake, auf Deutsch also Roter Samtkuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist die farbe, ein sattes rot. Durch das Rot sieht der Kuchen sehr abstrakt und fantasievoll, daher der bste Snack für jede Fantasyparty. Aber auch als Geck für die Schulverpflegung oder Schulmittagessen kommt das sicher sehr gut.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Was ist fantastischer als ein roter, sehr weicher Kuchen? In Amerika ist er sehr bekannt und nennt sich Red Velvet Cake, auf Deutsch also Roter Samtkuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist die farbe, ein sattes rot. Durch das Rot sieht der Kuchen sehr abstrakt und fantasievoll, daher der bste Snack für jede Fantasyparty. Aber auch als Geck für die Schulverpflegung oder Schulmittagessen kommt das sicher sehr gut.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Donnerstag, 26. Juli 2012
Feuerreiter Ihrer Majestät - Känguru
Seid gegrüßt!
In einem vorherigen Post habe ich bereits über die Temeraire Reihe von Naomi Novik gesprochen. In dem aktuellen Band "Drachenflamme" sind Laurence und Temeraire nach Australien verbannt worden und erleben dort ein haarstreubendes Abenteuer.
In der Zeit wo Temeraire und Laurence durch den australischen Busch fliegen, ernähren sie sich hauptsächlich von dem Wild, was sie dort fangen. Dazu gehören selbstverständlich auch Kängurus.
Dieses Fleisch kann man, wenn man Glück hat, bei einem chinesischen Restaurant bekommen oder wenn man sehr viel Glück hat bei einem Essenbringdienst.
Känguru- und Straußensteak:
4 Straußensteaks
2 Knoblauchzehen
Einen halben TL Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
250 ml Rotwein
Eine halbe Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe
800 gr. Kängururückenfilets
1 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer weiß
500 ml Wildfond
500 ml Bratenfond
500 ml Rotwein
3 Papayas
1 EL Speisestärke
800 gr Kartoffeln mehlig
300gr Kürbisfleisch
400 ml Milch
2 EL Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
Für die Straußensteaks die Knoblauchzehen ungeschält, aber halbiert in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa eine halbe Stunde garen lassen, bis sie eine weiche Konsistenz haben. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Pfefferkörner mit den zerstoßenen Wacholderbeeren vermengen und die Steaks darin wenden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel mit dem Wein mischen und bei mittlerer Hitze ca. für 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich reduziert ist. Nun die Brühe hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis von der Flüssigkeit etwa 250 ml übrig sind. Den Knoblauch aus der Schale drücken und in die Flüssigkeit geben. Dann alles pürieren, anschließend warm stellen. Die Steaks etwa drei Minuten pro Seite rosa grillen und zusammen mit der Knoblauchsoße servieren.
Für die Kängurusteaks Butterschmalz in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Kängurufilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Dann bei 75°C für eine halbe Stunde im Ofen nachgaren lassen.
Währenddessen die beiden Fonds mit dem Rotwein zusammen erhitzen. Dabei 6 EL abschöpfen. Nun erst einmal die Flüssigkeit auf die Hälfte der ursprünglichen Masse reduzieren lassen.
Die Papaya halbieren und entkernen und mit einem Melonenlöffel kleine Bälle aus herausschneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren und zu der Flüssigkeit geben. 6 El Fond mit Speisestärke versetzen und damit die restliche Soße andicken. Danach noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße in eine feuerfeste Form geben, das Fleisch darüber verteilen, die Papayabällchen darüber streuen und servieren.
Für das Püree die Kartoffeln und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und dann in gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und dabei ein wenig in einer Schale auffangen. Den Rest ordentliche zerstampfen. Nun Milch und Butter hinzufügen, sowie etwas von dem Kochwasser unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Zuletzt noch mit Pfeffer, Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
In einem vorherigen Post habe ich bereits über die Temeraire Reihe von Naomi Novik gesprochen. In dem aktuellen Band "Drachenflamme" sind Laurence und Temeraire nach Australien verbannt worden und erleben dort ein haarstreubendes Abenteuer.
In der Zeit wo Temeraire und Laurence durch den australischen Busch fliegen, ernähren sie sich hauptsächlich von dem Wild, was sie dort fangen. Dazu gehören selbstverständlich auch Kängurus.
Dieses Fleisch kann man, wenn man Glück hat, bei einem chinesischen Restaurant bekommen oder wenn man sehr viel Glück hat bei einem Essenbringdienst.
Känguru- und Straußensteak:
4 Straußensteaks
2 Knoblauchzehen
Einen halben TL Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
250 ml Rotwein
Eine halbe Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe
800 gr. Kängururückenfilets
1 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer weiß
500 ml Wildfond
500 ml Bratenfond
500 ml Rotwein
3 Papayas
1 EL Speisestärke
800 gr Kartoffeln mehlig
300gr Kürbisfleisch
400 ml Milch
2 EL Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
Für die Straußensteaks die Knoblauchzehen ungeschält, aber halbiert in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa eine halbe Stunde garen lassen, bis sie eine weiche Konsistenz haben. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Pfefferkörner mit den zerstoßenen Wacholderbeeren vermengen und die Steaks darin wenden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel mit dem Wein mischen und bei mittlerer Hitze ca. für 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich reduziert ist. Nun die Brühe hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis von der Flüssigkeit etwa 250 ml übrig sind. Den Knoblauch aus der Schale drücken und in die Flüssigkeit geben. Dann alles pürieren, anschließend warm stellen. Die Steaks etwa drei Minuten pro Seite rosa grillen und zusammen mit der Knoblauchsoße servieren.
Für die Kängurusteaks Butterschmalz in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Kängurufilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Dann bei 75°C für eine halbe Stunde im Ofen nachgaren lassen.
Währenddessen die beiden Fonds mit dem Rotwein zusammen erhitzen. Dabei 6 EL abschöpfen. Nun erst einmal die Flüssigkeit auf die Hälfte der ursprünglichen Masse reduzieren lassen.
Die Papaya halbieren und entkernen und mit einem Melonenlöffel kleine Bälle aus herausschneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren und zu der Flüssigkeit geben. 6 El Fond mit Speisestärke versetzen und damit die restliche Soße andicken. Danach noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße in eine feuerfeste Form geben, das Fleisch darüber verteilen, die Papayabällchen darüber streuen und servieren.
Für das Püree die Kartoffeln und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und dann in gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und dabei ein wenig in einer Schale auffangen. Den Rest ordentliche zerstampfen. Nun Milch und Butter hinzufügen, sowie etwas von dem Kochwasser unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Zuletzt noch mit Pfeffer, Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Mittwoch, 18. Juli 2012
Earthsea Saga - Suman
Seid gegrüßt!
In einem vorherigen Post habe ich bereits von einem Sequel zu der Earthsea Saga gesprochen. Die Sage von Ursula K. LeGuin besteht aus vier Bänden und behandelt die Geschichte um den Jungen Ged, der ein magisches Talent hat und sich daraufhin zum Magier ausbilden lässt.
Die Geschichte spielt in einem Archipelago, der sogenannten Earthsea (deut.: Erdsee), daher wird das Essen sicher auch von der Umwelt dort beeinflusst werden; Viel Fisch, aber auch Reis, der sehr gut auf starkt bewässerten Feldern wächst.
Auch in unserer Welt gibt es ein Arhcipelago und zwar die Philippinen. Diese sind ein Inselstaat aus vielen kleinen Insel. Das Essverhalten dort ist stark geprägt von den Spaniern, die die Philippinen lange Zeit besetzt haben, sowie deren Nachbarn China, Malaysia und Indonesien.
Ein sehr traditionelles Gericht dort ist Suman. Hierbei handelt es sich um eine süße Klebreiszubereitung, die nach dem Kochen in Bananenblättern oder ähnlichem gewickelt wird und dann nocheinmal gedünstet oder direkt im Wasser gekocht wird. Da man eh warten muss, bis das Suman ausgekühlt ist, bevor man ihn aus den Blättern schält, kann man es auch super zum Mittagesen ins Büro oder als Snack mitnehmen.
Die Zubereitung hat kein konkretes Rezept. Zuerst sollte man den Klebreis in Kokosmilch und je nach Geschmack mit Gewürzen kochen, bis er fertig ist. Dabei ist es wichtig, den Deckel des Topfes nicht abzunehmen. Danach sollte der Reis in Bananenblätter gewickelt werden und sicher verschlossen werden. Das Ganze kann man entweder dünsten oder direkt im Wasser kochen, circa eine halbe Stunde.
Danach ist es eigentlich auch schon fertig und muss nur noch warm oder kalt serviert werden und je nach Geschmack mit anderen Beilagen verzehrt werden.
Geht in Ehren.
In einem vorherigen Post habe ich bereits von einem Sequel zu der Earthsea Saga gesprochen. Die Sage von Ursula K. LeGuin besteht aus vier Bänden und behandelt die Geschichte um den Jungen Ged, der ein magisches Talent hat und sich daraufhin zum Magier ausbilden lässt.
Die Geschichte spielt in einem Archipelago, der sogenannten Earthsea (deut.: Erdsee), daher wird das Essen sicher auch von der Umwelt dort beeinflusst werden; Viel Fisch, aber auch Reis, der sehr gut auf starkt bewässerten Feldern wächst.
Auch in unserer Welt gibt es ein Arhcipelago und zwar die Philippinen. Diese sind ein Inselstaat aus vielen kleinen Insel. Das Essverhalten dort ist stark geprägt von den Spaniern, die die Philippinen lange Zeit besetzt haben, sowie deren Nachbarn China, Malaysia und Indonesien.
Ein sehr traditionelles Gericht dort ist Suman. Hierbei handelt es sich um eine süße Klebreiszubereitung, die nach dem Kochen in Bananenblättern oder ähnlichem gewickelt wird und dann nocheinmal gedünstet oder direkt im Wasser gekocht wird. Da man eh warten muss, bis das Suman ausgekühlt ist, bevor man ihn aus den Blättern schält, kann man es auch super zum Mittagesen ins Büro oder als Snack mitnehmen.
Die Zubereitung hat kein konkretes Rezept. Zuerst sollte man den Klebreis in Kokosmilch und je nach Geschmack mit Gewürzen kochen, bis er fertig ist. Dabei ist es wichtig, den Deckel des Topfes nicht abzunehmen. Danach sollte der Reis in Bananenblätter gewickelt werden und sicher verschlossen werden. Das Ganze kann man entweder dünsten oder direkt im Wasser kochen, circa eine halbe Stunde.
Danach ist es eigentlich auch schon fertig und muss nur noch warm oder kalt serviert werden und je nach Geschmack mit anderen Beilagen verzehrt werden.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Dienstag, 17. Juli 2012
Krabat - Brot
Seid gegrüßt!
Ein sehr bekannter Roman ist Krabat von Ottfried Preußler. In der Geschichte geht es um den Betteljungen Krabat, der im dreißigjährigen Krieg durchs Wendenland zieht und bettelt. Eines nachts hört er eine mysteriöse Stimme, die ihn zur Schwarzen Mühle ruft. In dieser Schwarzen Mühle wohnt ein Zabermeister mit seinen elf Lehrlingen. Er bietet Krabat, so wie er es den anderen auch angeboten hat, an ihn in der Kunst des Mehl mahlens zu unterweisen, sowie in der Zauberkunst. Da Krabat froh ist, nicht mehr hungern zu müssen, nimmt er das Angebot an.
Nach und nach stellt sich jedoch heraus, dass der Meister ein böses Spiel mit den Jungen treibt, indem er sie an sich bindet durch Zauberkraft und jedes Jahr einen an den "Gevatter" (sprich, den Tod) ausliefern, damit er selbst nicht stirbt. Da dadruch Krabats bester Freund Tonda stirbt will Krabat sich dagegen auflehnen.
Dazu kommt, dass der junge Krabat sich in eine Kantorke (eine Ostersängerin) verliebt und sich heimlich mit ihr trifft. Um aus den Klauen des Meister zu entfliehen, muss Krabat von der Kantorka, deren Augen verbunden sind, erkannt werden, während er und die anderen Gesellen in Rabengestalt auf einer Stange sitzen und sie die Reihe auf und ab schreitet.
In dieser Geschichte lernt Krabat wie man Mehl mahlt und auch, wie ein gute Freund von ihm daraus sehr leckeres Brot backt. So ein Brot macht immer sehr satt und ist je nach Inhaltstoffen sehr nahrahft und daher ein gutes Mittagessen Kindergarten.
Bauernbrot:
200 g Roggenmehl Type 1150
200 g Wasser
50 g Anstellgut
400 g Roggenmehl Type 1150
200 g Dinkelmehl Type 630
320 g Wasser, oder Buttermilch
20 g Salz
2 TL Brotgewürzmischung, nach Geschmack
5 g frische Hefe
Aus den ersten drei Zutaten einen Sauerteig herstellen und ca. 16 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach von dem Sauerteig 50g wegnehmen und als Antsellgut in einem Marmeladenglas in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe verkneten. Den Teig ca. 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig wirken. Der Teig ist zwar etwas klebrig, lässt sich aber trotzdem noch gut bearbeiten. Anschließend in einem Gärkörbchen gehen lassen. (Fingerprobe zwischendurch machen.) Das kann bei Hefezugabe ca. 60 Minuten, ohne ca. 120-240 Minuten dauern. Den Ofen auf 250°C vorheitzen.
Beim Backofen die ersten 15 Minuten bei 250°C, auf der mittleren Schiene. Mit der Blumenspritze ein paarmal in den Ofen sprühen. Dann 20 Minuten bei 200°C und anschließend nochmal ca. 20 min. bei 180°C das Brot fertig backen.
Geht in Ehren.
Ein sehr bekannter Roman ist Krabat von Ottfried Preußler. In der Geschichte geht es um den Betteljungen Krabat, der im dreißigjährigen Krieg durchs Wendenland zieht und bettelt. Eines nachts hört er eine mysteriöse Stimme, die ihn zur Schwarzen Mühle ruft. In dieser Schwarzen Mühle wohnt ein Zabermeister mit seinen elf Lehrlingen. Er bietet Krabat, so wie er es den anderen auch angeboten hat, an ihn in der Kunst des Mehl mahlens zu unterweisen, sowie in der Zauberkunst. Da Krabat froh ist, nicht mehr hungern zu müssen, nimmt er das Angebot an.
Nach und nach stellt sich jedoch heraus, dass der Meister ein böses Spiel mit den Jungen treibt, indem er sie an sich bindet durch Zauberkraft und jedes Jahr einen an den "Gevatter" (sprich, den Tod) ausliefern, damit er selbst nicht stirbt. Da dadruch Krabats bester Freund Tonda stirbt will Krabat sich dagegen auflehnen.
Dazu kommt, dass der junge Krabat sich in eine Kantorke (eine Ostersängerin) verliebt und sich heimlich mit ihr trifft. Um aus den Klauen des Meister zu entfliehen, muss Krabat von der Kantorka, deren Augen verbunden sind, erkannt werden, während er und die anderen Gesellen in Rabengestalt auf einer Stange sitzen und sie die Reihe auf und ab schreitet.
In dieser Geschichte lernt Krabat wie man Mehl mahlt und auch, wie ein gute Freund von ihm daraus sehr leckeres Brot backt. So ein Brot macht immer sehr satt und ist je nach Inhaltstoffen sehr nahrahft und daher ein gutes Mittagessen Kindergarten.
Bauernbrot:
200 g Roggenmehl Type 1150
200 g Wasser
50 g Anstellgut
400 g Roggenmehl Type 1150
200 g Dinkelmehl Type 630
320 g Wasser, oder Buttermilch
20 g Salz
2 TL Brotgewürzmischung, nach Geschmack
5 g frische Hefe
Aus den ersten drei Zutaten einen Sauerteig herstellen und ca. 16 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach von dem Sauerteig 50g wegnehmen und als Antsellgut in einem Marmeladenglas in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe verkneten. Den Teig ca. 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig wirken. Der Teig ist zwar etwas klebrig, lässt sich aber trotzdem noch gut bearbeiten. Anschließend in einem Gärkörbchen gehen lassen. (Fingerprobe zwischendurch machen.) Das kann bei Hefezugabe ca. 60 Minuten, ohne ca. 120-240 Minuten dauern. Den Ofen auf 250°C vorheitzen.
Beim Backofen die ersten 15 Minuten bei 250°C, auf der mittleren Schiene. Mit der Blumenspritze ein paarmal in den Ofen sprühen. Dann 20 Minuten bei 200°C und anschließend nochmal ca. 20 min. bei 180°C das Brot fertig backen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Montag, 16. Juli 2012
Spiel des Engels - Spanisch
Seid gegrüßt!
Von Carlos Ruiz Zafón gibt es die Reihe "Friedhof der vergessenen Bücher", die aus drei Büchern besteht: Der Schatten des Windes, Spiel des Engels und kürzlich erschienen Gefangener des Himmels. In diesem Büchern geht es immer um den myteriösen Ort, den Friedhof der vergessenen Bücher. Diese Ort ist nur ein paar Menschen bekannt, vorrangig denen, die mit der Familie Sempere Kontakt haben, die seit Generationen schon einen Buchladen betreiben.
Das Spiel des Engels findet vor den beiden anderen Büchern statt und dreht sich um den jungen Mann David martin, der mit einem zwielichtigen Mann namens Andreas Corelli einen Pakt schließt, dass David ein Buch für ihn schreibt und Corelli im Gegenzug den Gehirntumor Davids heilt.
Im Verlauf der Geschichte lernt David Sempere Senior kennen, der ein Bücherantiquariat betreibt. Dieser ist der Großvater von Daniel Sempere, der in dem Buch der Schatten des Windes vorkommt.
Alle drei Geschichten spielen in Barcelona, Spanien. Dort ist das Essen oft etwas würziger, es wird aber auch mit viel Gemüse und Fisch gekocht. Und eine Paella ist sicher perfekt für einen Menübringdienst, da alles gemischt in einem Behältnis serviert wird. Außerdem sind Fisch und Reis eine sehr angenehme und leckere Kombination.
Paella (für 6 Personen):
1 rote und grüne Paprika
1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
150 g küchenfertige Tintenfisch-Tuben
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 EL Öl
250 g Reis
1 Tütchen gemahl. Safran
1 l heiße Gemüsebrühe
200 g rohe Riesengarnelen(mit Schale, ohne Kopf)
500 g geputzte Miesmuscheln
100 g TK-Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer
evtl. Zitrone und Petersilie
Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen.
Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen.
Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen und offene wegwerfen. Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Von Carlos Ruiz Zafón gibt es die Reihe "Friedhof der vergessenen Bücher", die aus drei Büchern besteht: Der Schatten des Windes, Spiel des Engels und kürzlich erschienen Gefangener des Himmels. In diesem Büchern geht es immer um den myteriösen Ort, den Friedhof der vergessenen Bücher. Diese Ort ist nur ein paar Menschen bekannt, vorrangig denen, die mit der Familie Sempere Kontakt haben, die seit Generationen schon einen Buchladen betreiben.
Das Spiel des Engels findet vor den beiden anderen Büchern statt und dreht sich um den jungen Mann David martin, der mit einem zwielichtigen Mann namens Andreas Corelli einen Pakt schließt, dass David ein Buch für ihn schreibt und Corelli im Gegenzug den Gehirntumor Davids heilt.
Im Verlauf der Geschichte lernt David Sempere Senior kennen, der ein Bücherantiquariat betreibt. Dieser ist der Großvater von Daniel Sempere, der in dem Buch der Schatten des Windes vorkommt.
Alle drei Geschichten spielen in Barcelona, Spanien. Dort ist das Essen oft etwas würziger, es wird aber auch mit viel Gemüse und Fisch gekocht. Und eine Paella ist sicher perfekt für einen Menübringdienst, da alles gemischt in einem Behältnis serviert wird. Außerdem sind Fisch und Reis eine sehr angenehme und leckere Kombination.
Paella (für 6 Personen):
1 rote und grüne Paprika
1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
150 g küchenfertige Tintenfisch-Tuben
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 EL Öl
250 g Reis
1 Tütchen gemahl. Safran
1 l heiße Gemüsebrühe
200 g rohe Riesengarnelen(mit Schale, ohne Kopf)
500 g geputzte Miesmuscheln
100 g TK-Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer
evtl. Zitrone und Petersilie
Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen.
Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen.
Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen und offene wegwerfen. Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Freitag, 13. Juli 2012
Herr der Diebe - Mandorlati & Cantucci
Seid gegrüßt!
Ich habe hier bereits ein Buch von Cornelia Funke vorgestellt, und zwar die Tintenwelt Trilogie. Drei Jahre zuvor erschien der Roman Herr der Diebe von Cornelia Funke. In dieser Geschichte geht es um die beiden Brüder Bonifacius (Bo), er ist der Jüngere und Prosper. Da ihre Eltern gestorben sind und sie sonst zu ihrer sehr herlosen und unliebenden Tante müssten, fliehen beide nach Venedig, da ihre Mutter ihnen sehr viel von dieser Stadt vorgeschwärmt hat.
In Venedig treffen sie auf eine Gruppe von Straßenkindern, die in einem verlassenen Kino leben. Angefürht werden diese Kinder von dem sogenannten Herr der Diebe, oder auch Scipio genannt. Dieser taucht alle nase lang bei den Kindern auf und bring Diebesgut mit, z.B. Schmuck oder wertvolle Geschir etc. Diese Beute bringen die Kinder dann zu einem Pfandhaus das von einem Mann betrieben wird, der nur Barbossa, also Rotbart genannt wird, aufgrund seines roten Bartes.
Im Verlauf der Geschichte stellt sich raus, dass es wohl etwas wie ein magisches Karrussel geben soll, das einen jünger oder älter werden lässt. Dies erfahren sie, weil Scipio einen hölzernen Flügel stehlen soll, der an einem geflügelten Löwen auf dem Karrussel fehlt.
Die Ereignisstränge, das Bo und Prosper von einem Privatdetektiv geuscht werden, die Kinderbande versucht den Flügel zu stehlen verbinden sich immer mehr ineinander und enden ein einem spannenden Klimax.
Da die Geschichte in venedig spielt essen die Kinder auch typisch venezianische und italienische Gerichte. Vorallem kleine Gebäckstücke wie Mandorlatti steheln sie oft aus Bäckereien.
Mandorlatti / Cantucci Rezept (Ergibt 3 Bleche):
500 g Mehl
400 g Zucker
50 g zimmerwarme Butter
3 Eier
4 Pck. Vanillezucker
2 TL Bittermandelöl
400 g ganz Mandel
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
Alle Zutaten, bis auf die Mandeln, in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem einheitlichen Teig verkneten. Die Mandeln zugeben und weiterkneten. Mit bemehlten Händen oder auf bemehlter Unterlage eine Kugel aus dem Teig formen (er ist sehr klebrig!) und in der Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf bemehlter Unterlage den Teig vierteln und zu vier 30 cm langen Rollen verarbeiten. Nebeneinander mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen. Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem geeigneten großen Messer schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das Blech legen und noch mal 5-10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) bei 180 Grad goldbraun backen.
Abgekühlt in einer Keksdose aufbewahren.
Kann man zu Kaffee genießen bzw. in Kaffee oder Amaretto tunken. Oder eben einfach so für zwischendurch, also auch ein sehr leckerer Snack für Zwischendruch oder nach der Schulverpflegung.
Ich habe hier bereits ein Buch von Cornelia Funke vorgestellt, und zwar die Tintenwelt Trilogie. Drei Jahre zuvor erschien der Roman Herr der Diebe von Cornelia Funke. In dieser Geschichte geht es um die beiden Brüder Bonifacius (Bo), er ist der Jüngere und Prosper. Da ihre Eltern gestorben sind und sie sonst zu ihrer sehr herlosen und unliebenden Tante müssten, fliehen beide nach Venedig, da ihre Mutter ihnen sehr viel von dieser Stadt vorgeschwärmt hat.
In Venedig treffen sie auf eine Gruppe von Straßenkindern, die in einem verlassenen Kino leben. Angefürht werden diese Kinder von dem sogenannten Herr der Diebe, oder auch Scipio genannt. Dieser taucht alle nase lang bei den Kindern auf und bring Diebesgut mit, z.B. Schmuck oder wertvolle Geschir etc. Diese Beute bringen die Kinder dann zu einem Pfandhaus das von einem Mann betrieben wird, der nur Barbossa, also Rotbart genannt wird, aufgrund seines roten Bartes.
Im Verlauf der Geschichte stellt sich raus, dass es wohl etwas wie ein magisches Karrussel geben soll, das einen jünger oder älter werden lässt. Dies erfahren sie, weil Scipio einen hölzernen Flügel stehlen soll, der an einem geflügelten Löwen auf dem Karrussel fehlt.
Die Ereignisstränge, das Bo und Prosper von einem Privatdetektiv geuscht werden, die Kinderbande versucht den Flügel zu stehlen verbinden sich immer mehr ineinander und enden ein einem spannenden Klimax.
Da die Geschichte in venedig spielt essen die Kinder auch typisch venezianische und italienische Gerichte. Vorallem kleine Gebäckstücke wie Mandorlatti steheln sie oft aus Bäckereien.
Mandorlatti / Cantucci Rezept (Ergibt 3 Bleche):
500 g Mehl
400 g Zucker
50 g zimmerwarme Butter
3 Eier
4 Pck. Vanillezucker
2 TL Bittermandelöl
400 g ganz Mandel
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
Alle Zutaten, bis auf die Mandeln, in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem einheitlichen Teig verkneten. Die Mandeln zugeben und weiterkneten. Mit bemehlten Händen oder auf bemehlter Unterlage eine Kugel aus dem Teig formen (er ist sehr klebrig!) und in der Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf bemehlter Unterlage den Teig vierteln und zu vier 30 cm langen Rollen verarbeiten. Nebeneinander mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen. Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem geeigneten großen Messer schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das Blech legen und noch mal 5-10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) bei 180 Grad goldbraun backen.
Abgekühlt in einer Keksdose aufbewahren.
Kann man zu Kaffee genießen bzw. in Kaffee oder Amaretto tunken. Oder eben einfach so für zwischendurch, also auch ein sehr leckerer Snack für Zwischendruch oder nach der Schulverpflegung.
Geht in Ehren.
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