Seid gegrüßt!
Mit dem Titel Halloween will ich eigentlich nicht auf den Film Halloween anspielen sondern eher auf das Fest an sich. Der Name halloween leitet sich von dem irischen "All Hallows Eve" ab, was soviel wie der Vorabend zu Allerheiligen bedeutet. Angeblich soll sich All Hallows Eve von dem keltischen Samhain Fest ableiten, wo die Kelten die Götter um Fruchtbarkeit anflehten und auch sterbliche Menschen die Möglichkeit hatten, Zugang zu den Wesen der Ander Welt zu bekommen.
Heutzutage wird halloween vorallem in den USA und in England praktiziert und wurde stark vom Kommerz geprägt, daher laufen viele Kinder in gruseligen Kostümen rum und verlangen "Trick or Treat". Zwar ist Halloween noch etwas hin, aber hier schonmal das obligatotische Kürbissuppen-Rezept:
1 Hokkaido-Kürbis
1 Butternut-Kürbis
2,5 Liter Brühe
4 Kartoffeln
200 ml Schlagsahne
2 Zehen Knoblauch
Ingwerwurzel
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Currypulver
Zimtpulver
Koriander
Muskat
saure Sahne
1 Vanilleschote
Orangensaft
Öl, zum Anbraten
Den Kürbise schälen, dann entkernen, in
grobe Würfel schneiden, in einer Pfanne mit klein geschnittenem
Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Kürbiswürfel dazu geben, die Kartoffeln schälen, würfeln und mitkochen. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und in den Topf geben. Ingwer klein schneiden und auch dazu geben.
Nach ca. 20 Minuten alles pürieren, für ein paar Minuten weiter köcheln, die Vanilleschote mitziehen lassen. Dann die Gewürze und die Schlagsahne dazu geben, die Vanilleschote
herausnehmen, noch mal durchpürieren und am besten über Nacht stehen
lassen. Vor dem Essen den Orangensaft einrühren und noch mal schnell aufkochen.
Zum Servieren je einen Klecks saure Sahne oder Crème Fraiche in den Teller geben. Über alles noch einen halben TL Kürbiskernöl träufeln, schmeckt fantastisch.
So eine Suppe kann perfekt in großen mengen herstellen und bietet sich daher auch perfekt für Kita Verpflegung an.
Dienstag, 31. Juli 2012
Freitag, 27. Juli 2012
Red Velvet Cake
Seid gegrüßt!
Was ist fantastischer als ein roter, sehr weicher Kuchen? In Amerika ist er sehr bekannt und nennt sich Red Velvet Cake, auf Deutsch also Roter Samtkuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist die farbe, ein sattes rot. Durch das Rot sieht der Kuchen sehr abstrakt und fantasievoll, daher der bste Snack für jede Fantasyparty. Aber auch als Geck für die Schulverpflegung oder Schulmittagessen kommt das sicher sehr gut.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Was ist fantastischer als ein roter, sehr weicher Kuchen? In Amerika ist er sehr bekannt und nennt sich Red Velvet Cake, auf Deutsch also Roter Samtkuchen. Das Besondere an diesem Kuchen ist die farbe, ein sattes rot. Durch das Rot sieht der Kuchen sehr abstrakt und fantasievoll, daher der bste Snack für jede Fantasyparty. Aber auch als Geck für die Schulverpflegung oder Schulmittagessen kommt das sicher sehr gut.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Donnerstag, 26. Juli 2012
Feuerreiter Ihrer Majestät - Känguru
Seid gegrüßt!
In einem vorherigen Post habe ich bereits über die Temeraire Reihe von Naomi Novik gesprochen. In dem aktuellen Band "Drachenflamme" sind Laurence und Temeraire nach Australien verbannt worden und erleben dort ein haarstreubendes Abenteuer.
In der Zeit wo Temeraire und Laurence durch den australischen Busch fliegen, ernähren sie sich hauptsächlich von dem Wild, was sie dort fangen. Dazu gehören selbstverständlich auch Kängurus.
Dieses Fleisch kann man, wenn man Glück hat, bei einem chinesischen Restaurant bekommen oder wenn man sehr viel Glück hat bei einem Essenbringdienst.
Känguru- und Straußensteak:
4 Straußensteaks
2 Knoblauchzehen
Einen halben TL Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
250 ml Rotwein
Eine halbe Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe
800 gr. Kängururückenfilets
1 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer weiß
500 ml Wildfond
500 ml Bratenfond
500 ml Rotwein
3 Papayas
1 EL Speisestärke
800 gr Kartoffeln mehlig
300gr Kürbisfleisch
400 ml Milch
2 EL Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
Für die Straußensteaks die Knoblauchzehen ungeschält, aber halbiert in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa eine halbe Stunde garen lassen, bis sie eine weiche Konsistenz haben. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Pfefferkörner mit den zerstoßenen Wacholderbeeren vermengen und die Steaks darin wenden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel mit dem Wein mischen und bei mittlerer Hitze ca. für 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich reduziert ist. Nun die Brühe hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis von der Flüssigkeit etwa 250 ml übrig sind. Den Knoblauch aus der Schale drücken und in die Flüssigkeit geben. Dann alles pürieren, anschließend warm stellen. Die Steaks etwa drei Minuten pro Seite rosa grillen und zusammen mit der Knoblauchsoße servieren.
Für die Kängurusteaks Butterschmalz in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Kängurufilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Dann bei 75°C für eine halbe Stunde im Ofen nachgaren lassen.
Währenddessen die beiden Fonds mit dem Rotwein zusammen erhitzen. Dabei 6 EL abschöpfen. Nun erst einmal die Flüssigkeit auf die Hälfte der ursprünglichen Masse reduzieren lassen.
Die Papaya halbieren und entkernen und mit einem Melonenlöffel kleine Bälle aus herausschneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren und zu der Flüssigkeit geben. 6 El Fond mit Speisestärke versetzen und damit die restliche Soße andicken. Danach noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße in eine feuerfeste Form geben, das Fleisch darüber verteilen, die Papayabällchen darüber streuen und servieren.
Für das Püree die Kartoffeln und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und dann in gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und dabei ein wenig in einer Schale auffangen. Den Rest ordentliche zerstampfen. Nun Milch und Butter hinzufügen, sowie etwas von dem Kochwasser unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Zuletzt noch mit Pfeffer, Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
In einem vorherigen Post habe ich bereits über die Temeraire Reihe von Naomi Novik gesprochen. In dem aktuellen Band "Drachenflamme" sind Laurence und Temeraire nach Australien verbannt worden und erleben dort ein haarstreubendes Abenteuer.
In der Zeit wo Temeraire und Laurence durch den australischen Busch fliegen, ernähren sie sich hauptsächlich von dem Wild, was sie dort fangen. Dazu gehören selbstverständlich auch Kängurus.
Dieses Fleisch kann man, wenn man Glück hat, bei einem chinesischen Restaurant bekommen oder wenn man sehr viel Glück hat bei einem Essenbringdienst.
Känguru- und Straußensteak:
4 Straußensteaks
2 Knoblauchzehen
Einen halben TL Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
250 ml Rotwein
Eine halbe Zwiebel
500 ml Hühnerbrühe
800 gr. Kängururückenfilets
1 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer weiß
500 ml Wildfond
500 ml Bratenfond
500 ml Rotwein
3 Papayas
1 EL Speisestärke
800 gr Kartoffeln mehlig
300gr Kürbisfleisch
400 ml Milch
2 EL Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
Für die Straußensteaks die Knoblauchzehen ungeschält, aber halbiert in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa eine halbe Stunde garen lassen, bis sie eine weiche Konsistenz haben. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Pfefferkörner mit den zerstoßenen Wacholderbeeren vermengen und die Steaks darin wenden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel mit dem Wein mischen und bei mittlerer Hitze ca. für 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich reduziert ist. Nun die Brühe hinzugeben und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis von der Flüssigkeit etwa 250 ml übrig sind. Den Knoblauch aus der Schale drücken und in die Flüssigkeit geben. Dann alles pürieren, anschließend warm stellen. Die Steaks etwa drei Minuten pro Seite rosa grillen und zusammen mit der Knoblauchsoße servieren.
Für die Kängurusteaks Butterschmalz in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Kängurufilets darin von beiden Seiten scharf anbraten. Dann bei 75°C für eine halbe Stunde im Ofen nachgaren lassen.
Währenddessen die beiden Fonds mit dem Rotwein zusammen erhitzen. Dabei 6 EL abschöpfen. Nun erst einmal die Flüssigkeit auf die Hälfte der ursprünglichen Masse reduzieren lassen.
Die Papaya halbieren und entkernen und mit einem Melonenlöffel kleine Bälle aus herausschneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren und zu der Flüssigkeit geben. 6 El Fond mit Speisestärke versetzen und damit die restliche Soße andicken. Danach noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße in eine feuerfeste Form geben, das Fleisch darüber verteilen, die Papayabällchen darüber streuen und servieren.
Für das Püree die Kartoffeln und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und dann in gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und dabei ein wenig in einer Schale auffangen. Den Rest ordentliche zerstampfen. Nun Milch und Butter hinzufügen, sowie etwas von dem Kochwasser unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Zuletzt noch mit Pfeffer, Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Mittwoch, 18. Juli 2012
Earthsea Saga - Suman
Seid gegrüßt!
In einem vorherigen Post habe ich bereits von einem Sequel zu der Earthsea Saga gesprochen. Die Sage von Ursula K. LeGuin besteht aus vier Bänden und behandelt die Geschichte um den Jungen Ged, der ein magisches Talent hat und sich daraufhin zum Magier ausbilden lässt.
Die Geschichte spielt in einem Archipelago, der sogenannten Earthsea (deut.: Erdsee), daher wird das Essen sicher auch von der Umwelt dort beeinflusst werden; Viel Fisch, aber auch Reis, der sehr gut auf starkt bewässerten Feldern wächst.
Auch in unserer Welt gibt es ein Arhcipelago und zwar die Philippinen. Diese sind ein Inselstaat aus vielen kleinen Insel. Das Essverhalten dort ist stark geprägt von den Spaniern, die die Philippinen lange Zeit besetzt haben, sowie deren Nachbarn China, Malaysia und Indonesien.
Ein sehr traditionelles Gericht dort ist Suman. Hierbei handelt es sich um eine süße Klebreiszubereitung, die nach dem Kochen in Bananenblättern oder ähnlichem gewickelt wird und dann nocheinmal gedünstet oder direkt im Wasser gekocht wird. Da man eh warten muss, bis das Suman ausgekühlt ist, bevor man ihn aus den Blättern schält, kann man es auch super zum Mittagesen ins Büro oder als Snack mitnehmen.
Die Zubereitung hat kein konkretes Rezept. Zuerst sollte man den Klebreis in Kokosmilch und je nach Geschmack mit Gewürzen kochen, bis er fertig ist. Dabei ist es wichtig, den Deckel des Topfes nicht abzunehmen. Danach sollte der Reis in Bananenblätter gewickelt werden und sicher verschlossen werden. Das Ganze kann man entweder dünsten oder direkt im Wasser kochen, circa eine halbe Stunde.
Danach ist es eigentlich auch schon fertig und muss nur noch warm oder kalt serviert werden und je nach Geschmack mit anderen Beilagen verzehrt werden.
Geht in Ehren.
In einem vorherigen Post habe ich bereits von einem Sequel zu der Earthsea Saga gesprochen. Die Sage von Ursula K. LeGuin besteht aus vier Bänden und behandelt die Geschichte um den Jungen Ged, der ein magisches Talent hat und sich daraufhin zum Magier ausbilden lässt.
Die Geschichte spielt in einem Archipelago, der sogenannten Earthsea (deut.: Erdsee), daher wird das Essen sicher auch von der Umwelt dort beeinflusst werden; Viel Fisch, aber auch Reis, der sehr gut auf starkt bewässerten Feldern wächst.
Auch in unserer Welt gibt es ein Arhcipelago und zwar die Philippinen. Diese sind ein Inselstaat aus vielen kleinen Insel. Das Essverhalten dort ist stark geprägt von den Spaniern, die die Philippinen lange Zeit besetzt haben, sowie deren Nachbarn China, Malaysia und Indonesien.
Ein sehr traditionelles Gericht dort ist Suman. Hierbei handelt es sich um eine süße Klebreiszubereitung, die nach dem Kochen in Bananenblättern oder ähnlichem gewickelt wird und dann nocheinmal gedünstet oder direkt im Wasser gekocht wird. Da man eh warten muss, bis das Suman ausgekühlt ist, bevor man ihn aus den Blättern schält, kann man es auch super zum Mittagesen ins Büro oder als Snack mitnehmen.
Die Zubereitung hat kein konkretes Rezept. Zuerst sollte man den Klebreis in Kokosmilch und je nach Geschmack mit Gewürzen kochen, bis er fertig ist. Dabei ist es wichtig, den Deckel des Topfes nicht abzunehmen. Danach sollte der Reis in Bananenblätter gewickelt werden und sicher verschlossen werden. Das Ganze kann man entweder dünsten oder direkt im Wasser kochen, circa eine halbe Stunde.
Danach ist es eigentlich auch schon fertig und muss nur noch warm oder kalt serviert werden und je nach Geschmack mit anderen Beilagen verzehrt werden.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Dienstag, 17. Juli 2012
Krabat - Brot
Seid gegrüßt!
Ein sehr bekannter Roman ist Krabat von Ottfried Preußler. In der Geschichte geht es um den Betteljungen Krabat, der im dreißigjährigen Krieg durchs Wendenland zieht und bettelt. Eines nachts hört er eine mysteriöse Stimme, die ihn zur Schwarzen Mühle ruft. In dieser Schwarzen Mühle wohnt ein Zabermeister mit seinen elf Lehrlingen. Er bietet Krabat, so wie er es den anderen auch angeboten hat, an ihn in der Kunst des Mehl mahlens zu unterweisen, sowie in der Zauberkunst. Da Krabat froh ist, nicht mehr hungern zu müssen, nimmt er das Angebot an.
Nach und nach stellt sich jedoch heraus, dass der Meister ein böses Spiel mit den Jungen treibt, indem er sie an sich bindet durch Zauberkraft und jedes Jahr einen an den "Gevatter" (sprich, den Tod) ausliefern, damit er selbst nicht stirbt. Da dadruch Krabats bester Freund Tonda stirbt will Krabat sich dagegen auflehnen.
Dazu kommt, dass der junge Krabat sich in eine Kantorke (eine Ostersängerin) verliebt und sich heimlich mit ihr trifft. Um aus den Klauen des Meister zu entfliehen, muss Krabat von der Kantorka, deren Augen verbunden sind, erkannt werden, während er und die anderen Gesellen in Rabengestalt auf einer Stange sitzen und sie die Reihe auf und ab schreitet.
In dieser Geschichte lernt Krabat wie man Mehl mahlt und auch, wie ein gute Freund von ihm daraus sehr leckeres Brot backt. So ein Brot macht immer sehr satt und ist je nach Inhaltstoffen sehr nahrahft und daher ein gutes Mittagessen Kindergarten.
Bauernbrot:
200 g Roggenmehl Type 1150
200 g Wasser
50 g Anstellgut
400 g Roggenmehl Type 1150
200 g Dinkelmehl Type 630
320 g Wasser, oder Buttermilch
20 g Salz
2 TL Brotgewürzmischung, nach Geschmack
5 g frische Hefe
Aus den ersten drei Zutaten einen Sauerteig herstellen und ca. 16 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach von dem Sauerteig 50g wegnehmen und als Antsellgut in einem Marmeladenglas in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe verkneten. Den Teig ca. 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig wirken. Der Teig ist zwar etwas klebrig, lässt sich aber trotzdem noch gut bearbeiten. Anschließend in einem Gärkörbchen gehen lassen. (Fingerprobe zwischendurch machen.) Das kann bei Hefezugabe ca. 60 Minuten, ohne ca. 120-240 Minuten dauern. Den Ofen auf 250°C vorheitzen.
Beim Backofen die ersten 15 Minuten bei 250°C, auf der mittleren Schiene. Mit der Blumenspritze ein paarmal in den Ofen sprühen. Dann 20 Minuten bei 200°C und anschließend nochmal ca. 20 min. bei 180°C das Brot fertig backen.
Geht in Ehren.
Ein sehr bekannter Roman ist Krabat von Ottfried Preußler. In der Geschichte geht es um den Betteljungen Krabat, der im dreißigjährigen Krieg durchs Wendenland zieht und bettelt. Eines nachts hört er eine mysteriöse Stimme, die ihn zur Schwarzen Mühle ruft. In dieser Schwarzen Mühle wohnt ein Zabermeister mit seinen elf Lehrlingen. Er bietet Krabat, so wie er es den anderen auch angeboten hat, an ihn in der Kunst des Mehl mahlens zu unterweisen, sowie in der Zauberkunst. Da Krabat froh ist, nicht mehr hungern zu müssen, nimmt er das Angebot an.
Nach und nach stellt sich jedoch heraus, dass der Meister ein böses Spiel mit den Jungen treibt, indem er sie an sich bindet durch Zauberkraft und jedes Jahr einen an den "Gevatter" (sprich, den Tod) ausliefern, damit er selbst nicht stirbt. Da dadruch Krabats bester Freund Tonda stirbt will Krabat sich dagegen auflehnen.
Dazu kommt, dass der junge Krabat sich in eine Kantorke (eine Ostersängerin) verliebt und sich heimlich mit ihr trifft. Um aus den Klauen des Meister zu entfliehen, muss Krabat von der Kantorka, deren Augen verbunden sind, erkannt werden, während er und die anderen Gesellen in Rabengestalt auf einer Stange sitzen und sie die Reihe auf und ab schreitet.
In dieser Geschichte lernt Krabat wie man Mehl mahlt und auch, wie ein gute Freund von ihm daraus sehr leckeres Brot backt. So ein Brot macht immer sehr satt und ist je nach Inhaltstoffen sehr nahrahft und daher ein gutes Mittagessen Kindergarten.
Bauernbrot:
200 g Roggenmehl Type 1150
200 g Wasser
50 g Anstellgut
400 g Roggenmehl Type 1150
200 g Dinkelmehl Type 630
320 g Wasser, oder Buttermilch
20 g Salz
2 TL Brotgewürzmischung, nach Geschmack
5 g frische Hefe
Aus den ersten drei Zutaten einen Sauerteig herstellen und ca. 16 Std. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach von dem Sauerteig 50g wegnehmen und als Antsellgut in einem Marmeladenglas in den Kühlschrank stellen.
Die restlichen Zutaten mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe verkneten. Den Teig ca. 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig wirken. Der Teig ist zwar etwas klebrig, lässt sich aber trotzdem noch gut bearbeiten. Anschließend in einem Gärkörbchen gehen lassen. (Fingerprobe zwischendurch machen.) Das kann bei Hefezugabe ca. 60 Minuten, ohne ca. 120-240 Minuten dauern. Den Ofen auf 250°C vorheitzen.
Beim Backofen die ersten 15 Minuten bei 250°C, auf der mittleren Schiene. Mit der Blumenspritze ein paarmal in den Ofen sprühen. Dann 20 Minuten bei 200°C und anschließend nochmal ca. 20 min. bei 180°C das Brot fertig backen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Montag, 16. Juli 2012
Spiel des Engels - Spanisch
Seid gegrüßt!
Von Carlos Ruiz Zafón gibt es die Reihe "Friedhof der vergessenen Bücher", die aus drei Büchern besteht: Der Schatten des Windes, Spiel des Engels und kürzlich erschienen Gefangener des Himmels. In diesem Büchern geht es immer um den myteriösen Ort, den Friedhof der vergessenen Bücher. Diese Ort ist nur ein paar Menschen bekannt, vorrangig denen, die mit der Familie Sempere Kontakt haben, die seit Generationen schon einen Buchladen betreiben.
Das Spiel des Engels findet vor den beiden anderen Büchern statt und dreht sich um den jungen Mann David martin, der mit einem zwielichtigen Mann namens Andreas Corelli einen Pakt schließt, dass David ein Buch für ihn schreibt und Corelli im Gegenzug den Gehirntumor Davids heilt.
Im Verlauf der Geschichte lernt David Sempere Senior kennen, der ein Bücherantiquariat betreibt. Dieser ist der Großvater von Daniel Sempere, der in dem Buch der Schatten des Windes vorkommt.
Alle drei Geschichten spielen in Barcelona, Spanien. Dort ist das Essen oft etwas würziger, es wird aber auch mit viel Gemüse und Fisch gekocht. Und eine Paella ist sicher perfekt für einen Menübringdienst, da alles gemischt in einem Behältnis serviert wird. Außerdem sind Fisch und Reis eine sehr angenehme und leckere Kombination.
Paella (für 6 Personen):
1 rote und grüne Paprika
1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
150 g küchenfertige Tintenfisch-Tuben
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 EL Öl
250 g Reis
1 Tütchen gemahl. Safran
1 l heiße Gemüsebrühe
200 g rohe Riesengarnelen(mit Schale, ohne Kopf)
500 g geputzte Miesmuscheln
100 g TK-Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer
evtl. Zitrone und Petersilie
Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen.
Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen.
Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen und offene wegwerfen. Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Von Carlos Ruiz Zafón gibt es die Reihe "Friedhof der vergessenen Bücher", die aus drei Büchern besteht: Der Schatten des Windes, Spiel des Engels und kürzlich erschienen Gefangener des Himmels. In diesem Büchern geht es immer um den myteriösen Ort, den Friedhof der vergessenen Bücher. Diese Ort ist nur ein paar Menschen bekannt, vorrangig denen, die mit der Familie Sempere Kontakt haben, die seit Generationen schon einen Buchladen betreiben.
Das Spiel des Engels findet vor den beiden anderen Büchern statt und dreht sich um den jungen Mann David martin, der mit einem zwielichtigen Mann namens Andreas Corelli einen Pakt schließt, dass David ein Buch für ihn schreibt und Corelli im Gegenzug den Gehirntumor Davids heilt.
Im Verlauf der Geschichte lernt David Sempere Senior kennen, der ein Bücherantiquariat betreibt. Dieser ist der Großvater von Daniel Sempere, der in dem Buch der Schatten des Windes vorkommt.
Alle drei Geschichten spielen in Barcelona, Spanien. Dort ist das Essen oft etwas würziger, es wird aber auch mit viel Gemüse und Fisch gekocht. Und eine Paella ist sicher perfekt für einen Menübringdienst, da alles gemischt in einem Behältnis serviert wird. Außerdem sind Fisch und Reis eine sehr angenehme und leckere Kombination.
Paella (für 6 Personen):
1 rote und grüne Paprika
1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)
150 g küchenfertige Tintenfisch-Tuben
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 EL Öl
250 g Reis
1 Tütchen gemahl. Safran
1 l heiße Gemüsebrühe
200 g rohe Riesengarnelen(mit Schale, ohne Kopf)
500 g geputzte Miesmuscheln
100 g TK-Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer
evtl. Zitrone und Petersilie
Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen.
Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen.
Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen und offene wegwerfen. Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Freitag, 13. Juli 2012
Herr der Diebe - Mandorlati & Cantucci
Seid gegrüßt!
Ich habe hier bereits ein Buch von Cornelia Funke vorgestellt, und zwar die Tintenwelt Trilogie. Drei Jahre zuvor erschien der Roman Herr der Diebe von Cornelia Funke. In dieser Geschichte geht es um die beiden Brüder Bonifacius (Bo), er ist der Jüngere und Prosper. Da ihre Eltern gestorben sind und sie sonst zu ihrer sehr herlosen und unliebenden Tante müssten, fliehen beide nach Venedig, da ihre Mutter ihnen sehr viel von dieser Stadt vorgeschwärmt hat.
In Venedig treffen sie auf eine Gruppe von Straßenkindern, die in einem verlassenen Kino leben. Angefürht werden diese Kinder von dem sogenannten Herr der Diebe, oder auch Scipio genannt. Dieser taucht alle nase lang bei den Kindern auf und bring Diebesgut mit, z.B. Schmuck oder wertvolle Geschir etc. Diese Beute bringen die Kinder dann zu einem Pfandhaus das von einem Mann betrieben wird, der nur Barbossa, also Rotbart genannt wird, aufgrund seines roten Bartes.
Im Verlauf der Geschichte stellt sich raus, dass es wohl etwas wie ein magisches Karrussel geben soll, das einen jünger oder älter werden lässt. Dies erfahren sie, weil Scipio einen hölzernen Flügel stehlen soll, der an einem geflügelten Löwen auf dem Karrussel fehlt.
Die Ereignisstränge, das Bo und Prosper von einem Privatdetektiv geuscht werden, die Kinderbande versucht den Flügel zu stehlen verbinden sich immer mehr ineinander und enden ein einem spannenden Klimax.
Da die Geschichte in venedig spielt essen die Kinder auch typisch venezianische und italienische Gerichte. Vorallem kleine Gebäckstücke wie Mandorlatti steheln sie oft aus Bäckereien.
Mandorlatti / Cantucci Rezept (Ergibt 3 Bleche):
500 g Mehl
400 g Zucker
50 g zimmerwarme Butter
3 Eier
4 Pck. Vanillezucker
2 TL Bittermandelöl
400 g ganz Mandel
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
Alle Zutaten, bis auf die Mandeln, in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem einheitlichen Teig verkneten. Die Mandeln zugeben und weiterkneten. Mit bemehlten Händen oder auf bemehlter Unterlage eine Kugel aus dem Teig formen (er ist sehr klebrig!) und in der Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf bemehlter Unterlage den Teig vierteln und zu vier 30 cm langen Rollen verarbeiten. Nebeneinander mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen. Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem geeigneten großen Messer schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das Blech legen und noch mal 5-10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) bei 180 Grad goldbraun backen.
Abgekühlt in einer Keksdose aufbewahren.
Kann man zu Kaffee genießen bzw. in Kaffee oder Amaretto tunken. Oder eben einfach so für zwischendurch, also auch ein sehr leckerer Snack für Zwischendruch oder nach der Schulverpflegung.
Ich habe hier bereits ein Buch von Cornelia Funke vorgestellt, und zwar die Tintenwelt Trilogie. Drei Jahre zuvor erschien der Roman Herr der Diebe von Cornelia Funke. In dieser Geschichte geht es um die beiden Brüder Bonifacius (Bo), er ist der Jüngere und Prosper. Da ihre Eltern gestorben sind und sie sonst zu ihrer sehr herlosen und unliebenden Tante müssten, fliehen beide nach Venedig, da ihre Mutter ihnen sehr viel von dieser Stadt vorgeschwärmt hat.
In Venedig treffen sie auf eine Gruppe von Straßenkindern, die in einem verlassenen Kino leben. Angefürht werden diese Kinder von dem sogenannten Herr der Diebe, oder auch Scipio genannt. Dieser taucht alle nase lang bei den Kindern auf und bring Diebesgut mit, z.B. Schmuck oder wertvolle Geschir etc. Diese Beute bringen die Kinder dann zu einem Pfandhaus das von einem Mann betrieben wird, der nur Barbossa, also Rotbart genannt wird, aufgrund seines roten Bartes.
Im Verlauf der Geschichte stellt sich raus, dass es wohl etwas wie ein magisches Karrussel geben soll, das einen jünger oder älter werden lässt. Dies erfahren sie, weil Scipio einen hölzernen Flügel stehlen soll, der an einem geflügelten Löwen auf dem Karrussel fehlt.
Die Ereignisstränge, das Bo und Prosper von einem Privatdetektiv geuscht werden, die Kinderbande versucht den Flügel zu stehlen verbinden sich immer mehr ineinander und enden ein einem spannenden Klimax.
Da die Geschichte in venedig spielt essen die Kinder auch typisch venezianische und italienische Gerichte. Vorallem kleine Gebäckstücke wie Mandorlatti steheln sie oft aus Bäckereien.
Mandorlatti / Cantucci Rezept (Ergibt 3 Bleche):
500 g Mehl
400 g Zucker
50 g zimmerwarme Butter
3 Eier
4 Pck. Vanillezucker
2 TL Bittermandelöl
400 g ganz Mandel
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
Alle Zutaten, bis auf die Mandeln, in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem einheitlichen Teig verkneten. Die Mandeln zugeben und weiterkneten. Mit bemehlten Händen oder auf bemehlter Unterlage eine Kugel aus dem Teig formen (er ist sehr klebrig!) und in der Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf bemehlter Unterlage den Teig vierteln und zu vier 30 cm langen Rollen verarbeiten. Nebeneinander mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Ofen bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen. Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und mit einem geeigneten großen Messer schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf das Blech legen und noch mal 5-10 Minuten (je nach gewünschter Bräune) bei 180 Grad goldbraun backen.
Abgekühlt in einer Keksdose aufbewahren.
Kann man zu Kaffee genießen bzw. in Kaffee oder Amaretto tunken. Oder eben einfach so für zwischendurch, also auch ein sehr leckerer Snack für Zwischendruch oder nach der Schulverpflegung.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Donnerstag, 12. Juli 2012
Chroniken der Weltensucher - Peruanisch
Seid gegrüßt!
Der Bücherzyklus "Die Chroniken der Weltensucher" von Thomas Thiemeyer umfasst bislang drei Bücher (Die Stadt der Regenfresser, Der Palast des Poseidon, Der Gläserne Fluch), es soll jedoch noch ein weiteres erscheinen (Arbeitstitel: Atem des Teufels). In diesen Büchern geht es um einen Nachfahren des Naturforschers Alexander von Humboldt. Diser Nachfahre macht sich selbst auch auf die Suche nach unbekannten Tieren und Landstrichen auf der Weltkarte. Zu seiner Unterstützung hat er seine Haushälterin, deine Nichte, den Betteljungen Oskar, den er bei sich aufnimmt und einen Kiwi namens Wilma. Zusammen bereisen sie die Welt und entdecken unglaubliche Dinge.
Im ersten Band reisen sie nach Peru um dort in der Colca Schlucht einem mysteriösem Monster auf die Spur zu kommen. Daher sind sie auch auf Peruanische Lebensmittel angewiesen und müssen sich mit den Gerichten des peruanischen Volkes auseinander setzetn.
Tamales-Rezept:
1 kg gepellter Mais
Eine halbe Tasse Fleischbrühe
1 Tasse Schweineschmalz
1 TL Chilipulver, sonst nach Geschmack
1 TL Gewürzpaste aus Orleanssamen (Achiote)
1 große Zwiebel in kleinen Würfelgehackt
1 TL gepresster Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Bedarf
4 Bananenblätter zum Einwickeln
Die Maiskerne mahlen - ich mache das immer im Mixer.
In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln mit den Gewürzen (Chili und Achiote) zugeben. Dann die Maismasse einrühren, mit Fleischbrühe aufgießen und etwas einkochen lassen, bis eine recht feste Masse entsteht. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bananenblätter kurz in heißes Wasser legen. Dann herausnehmen und jeweils ein Viertel der Masse auf ein Blatt geben. In die Maismasse kann man auch verschiedene Zutaten einarbeiten, z. B. eine Olive, ein Stück gekochtes oder gebratenes Schweine- oder Geflügelfleisch. Ebenso möglich ist ein Stück gekochtes Ei, ein Scheibchen von einer Knoblauchzehe oder auch Erdnüsss etc.
Die Bananenblätter dann rundum gut einschlagen und alles mit einem Band verschnüren, so dass die Masse gut verpackt und vor dem Eindringen des Kochwassers geschützt ist.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und darin die Tamales gut 30 Minuten köcheln lassen. Aus den Bananenblättern nehmen und servieren.
Mein Serviervorschlag: Wie in Peru eine Mischung aus Zwiebeln, Zitronen- bzw. Limonensaft, Salz, Pfeffer und Chilischoten als Beilage auf dem Teller reichen.
Der Bücherzyklus "Die Chroniken der Weltensucher" von Thomas Thiemeyer umfasst bislang drei Bücher (Die Stadt der Regenfresser, Der Palast des Poseidon, Der Gläserne Fluch), es soll jedoch noch ein weiteres erscheinen (Arbeitstitel: Atem des Teufels). In diesen Büchern geht es um einen Nachfahren des Naturforschers Alexander von Humboldt. Diser Nachfahre macht sich selbst auch auf die Suche nach unbekannten Tieren und Landstrichen auf der Weltkarte. Zu seiner Unterstützung hat er seine Haushälterin, deine Nichte, den Betteljungen Oskar, den er bei sich aufnimmt und einen Kiwi namens Wilma. Zusammen bereisen sie die Welt und entdecken unglaubliche Dinge.
Im ersten Band reisen sie nach Peru um dort in der Colca Schlucht einem mysteriösem Monster auf die Spur zu kommen. Daher sind sie auch auf Peruanische Lebensmittel angewiesen und müssen sich mit den Gerichten des peruanischen Volkes auseinander setzetn.
Tamales-Rezept:
1 kg gepellter Mais
Eine halbe Tasse Fleischbrühe
1 Tasse Schweineschmalz
1 TL Chilipulver, sonst nach Geschmack
1 TL Gewürzpaste aus Orleanssamen (Achiote)
1 große Zwiebel in kleinen Würfelgehackt
1 TL gepresster Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Bedarf
4 Bananenblätter zum Einwickeln
Die Maiskerne mahlen - ich mache das immer im Mixer.
In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln mit den Gewürzen (Chili und Achiote) zugeben. Dann die Maismasse einrühren, mit Fleischbrühe aufgießen und etwas einkochen lassen, bis eine recht feste Masse entsteht. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bananenblätter kurz in heißes Wasser legen. Dann herausnehmen und jeweils ein Viertel der Masse auf ein Blatt geben. In die Maismasse kann man auch verschiedene Zutaten einarbeiten, z. B. eine Olive, ein Stück gekochtes oder gebratenes Schweine- oder Geflügelfleisch. Ebenso möglich ist ein Stück gekochtes Ei, ein Scheibchen von einer Knoblauchzehe oder auch Erdnüsss etc.
Die Bananenblätter dann rundum gut einschlagen und alles mit einem Band verschnüren, so dass die Masse gut verpackt und vor dem Eindringen des Kochwassers geschützt ist.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und darin die Tamales gut 30 Minuten köcheln lassen. Aus den Bananenblättern nehmen und servieren.
Mein Serviervorschlag: Wie in Peru eine Mischung aus Zwiebeln, Zitronen- bzw. Limonensaft, Salz, Pfeffer und Chilischoten als Beilage auf dem Teller reichen.
Achiote ist ein reines Färbungsmittel, was man wohl in
Deutschland nicht bekommt. Da es fast keinen Geschmack hat, kann man es
ohne Probleme auch weglassen!
Peruanisches Essen ist ja nun nicht altäglich, daher wäre dies mal ein spannendes Essen für Essen auf Rädern, dazu komt, dass die Tamales (Maispastete) sehr weich und einfach zu kauen sind. Warscheinlich sind sie auch sehr gut zum Mittnehemn zum Mittagessen ins Büro.
Peruanisches Essen ist ja nun nicht altäglich, daher wäre dies mal ein spannendes Essen für Essen auf Rädern, dazu komt, dass die Tamales (Maispastete) sehr weich und einfach zu kauen sind. Warscheinlich sind sie auch sehr gut zum Mittnehemn zum Mittagessen ins Büro.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Dienstag, 10. Juli 2012
Feuerreiter Ihrer Majestät - Asiatisch
Seid gegrüßt!
Die Serie "Die Feuerreiter Ihrer Majestät" wurden von Naomi Novik geschrieben und umfassen bislang 6 Bände. Die Geschichte dieser Bücher spielen in unserer Welt, im Zeitalter Napoleons, weißen jedoch Fantasyelemente auf. Diese fantasyelemente sind einzig und allein die Drachen, die in den Städten gezüchtet werden und dort als Fortbewegungsmittel, Postboten und auch Kriegsmaschinen eingesetzt werden. Je nach Größde des Drachens haben diese Tiere auch eine gewisse Intelligenz, die auch mal die eines Menschens überschreiten kann.
Die Geschichte dreht sich hauptsächlich um den Schiffskapitän Laurence der englischen Marine. Dieser nimmt ein feindliches Schiff gefangen und findet dort unter Deck eine Kiste mit einem Drachenei. Zu seiner Überraschung, aber auch Entsetzen, schlüpft der Drache und erwählt ihn, sein neuer Herr zu sein.
Da auch die Machenschaften der Regierung des Landes England nicht still steht und Laurence der einzige ist, der den Drachen kontrollieren kann, muss er samt Drachen kin den hohen Norden Englands, dort, wo die drachenkampftruppen stationiert sind.
Im Verlauf der Zeit merkgt Laurence auch, wieviel ihm sein Drache, er taufte ihn Temeraire, bedeutet und beide durchstehen viele Abenteuer.
In diesen Abenteuern verschlägt es sie nach viele Länder, wie zum Beispiel Frankreich, das Osmanische Reich, Asien und Afrika. Auf diesen Reisen werden sie natürlich auch mit der Landesküche vertraut gemacht. Vorallem die asiatische Küche war etwas gewöhnungsbedürftig.
Garnelen-Nudelpfanne:
400 g Nudeln (Chow Mein)
400 g Garnelen
4 Möhren
2 Stangen Lauch
2 rote Paprikaschoten
200 g Zuckerschoten
100 ml Sauce (Teriyaki - Marinade)
5 EL Sojasauce
3 EL Öl (Sesamöl)
Pfeffer und / oder Sambal Oelek
1 Flasche süß-sauer Sauce
Salz
Garnelen in der Teriyakisoße mit Pfeffer ca. 2 Stunden marinieren. Nudeln zubereiten. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Den Stängelansatz der Zuckerschoten abschneiden.
Im Wok das Sesamöl erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin braten. Dann die Garnelen mit der Teriyakimarinade und die gekochten Nudeln hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Nun die süßsaure Sauce hinzugeben und, je nach Geschmack, mit Sambal Oelek würzen. Nochmals 2 Minuten braten.
Oft nutzt man ja auch den Essenbringdienst von einem China-Restaurant. Das ist oft bei gemütlichen Fernsehabenden und Treffen beliebt und schmeckt immer gut.
Die Serie "Die Feuerreiter Ihrer Majestät" wurden von Naomi Novik geschrieben und umfassen bislang 6 Bände. Die Geschichte dieser Bücher spielen in unserer Welt, im Zeitalter Napoleons, weißen jedoch Fantasyelemente auf. Diese fantasyelemente sind einzig und allein die Drachen, die in den Städten gezüchtet werden und dort als Fortbewegungsmittel, Postboten und auch Kriegsmaschinen eingesetzt werden. Je nach Größde des Drachens haben diese Tiere auch eine gewisse Intelligenz, die auch mal die eines Menschens überschreiten kann.
Die Geschichte dreht sich hauptsächlich um den Schiffskapitän Laurence der englischen Marine. Dieser nimmt ein feindliches Schiff gefangen und findet dort unter Deck eine Kiste mit einem Drachenei. Zu seiner Überraschung, aber auch Entsetzen, schlüpft der Drache und erwählt ihn, sein neuer Herr zu sein.
Da auch die Machenschaften der Regierung des Landes England nicht still steht und Laurence der einzige ist, der den Drachen kontrollieren kann, muss er samt Drachen kin den hohen Norden Englands, dort, wo die drachenkampftruppen stationiert sind.
Im Verlauf der Zeit merkgt Laurence auch, wieviel ihm sein Drache, er taufte ihn Temeraire, bedeutet und beide durchstehen viele Abenteuer.
In diesen Abenteuern verschlägt es sie nach viele Länder, wie zum Beispiel Frankreich, das Osmanische Reich, Asien und Afrika. Auf diesen Reisen werden sie natürlich auch mit der Landesküche vertraut gemacht. Vorallem die asiatische Küche war etwas gewöhnungsbedürftig.
Garnelen-Nudelpfanne:
400 g Nudeln (Chow Mein)
400 g Garnelen
4 Möhren
2 Stangen Lauch
2 rote Paprikaschoten
200 g Zuckerschoten
100 ml Sauce (Teriyaki - Marinade)
5 EL Sojasauce
3 EL Öl (Sesamöl)
Pfeffer und / oder Sambal Oelek
1 Flasche süß-sauer Sauce
Salz
Garnelen in der Teriyakisoße mit Pfeffer ca. 2 Stunden marinieren. Nudeln zubereiten. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Den Stängelansatz der Zuckerschoten abschneiden.
Im Wok das Sesamöl erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin braten. Dann die Garnelen mit der Teriyakimarinade und die gekochten Nudeln hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Nun die süßsaure Sauce hinzugeben und, je nach Geschmack, mit Sambal Oelek würzen. Nochmals 2 Minuten braten.
Oft nutzt man ja auch den Essenbringdienst von einem China-Restaurant. Das ist oft bei gemütlichen Fernsehabenden und Treffen beliebt und schmeckt immer gut.
Freitag, 6. Juli 2012
Wellenläufer - Bananen
Seid gegrüßt!
Ein sehr bekannter deutscher Autor ist Kai Meyer. Dieser hat schon viele Fantasytrilogien geschrieben, eine davon ist die Wellenläufer-Trilogie. Die Geschichte spielt in unserer Welt, der karibik rund um die Pirateninsel Tortuga, jedoch mit Fantasyelementen gespickt und, geschätzt, im 17. Jahrhundert. In dieser Welt gibt es Quappen, das sind Kinder, die die Fähigkeit haben auf Wasser zu laufen,
Jolly ist eine solche Quappe und lebt auf einem Piratenschiff. Als dieses Schiff eines Tages angegriffen wird, wird sie gerettet, indem der Kaptain sie in die hole Galeonsfigur steckt und diese ins meer schmeißt. So treibt sie auf der See, bis sie endlich auf einer kleinen Insel strandet. Auf dieser Insel lebt der Junge Munk mit seinen Eltern, die eine Tabakplantage dort betreiben. Auch Munk hat die Fähigkeit übers Wasser zu Laufen, zudem kann er mt Muscheln ein wenig Magie wirken.
Die Insel wird von einem mysteriösen Händler hin und wieder besucht, der Waren und anderes bringt. Als der Händler kommt während Jolly und Munk auf der Insel sind, passieren aufeinmal komische und furchteinflösende Dinge. Tote Fische regnen vom Himmel und ein riesiges Monster taucht auf. Da Munk seine Eltern tot vorfindet, begen er und Jolly sich zu dem Händler und fahren mit ihm davon.
Im Laufe der zeit wird klar, dass der Händler mehr von den geschehenen Sachen weißt und weiht Munk und Jolly ein; Ein riesiger, bösartiger Mahlstrom ist inmmitten des Meeres erschienen und sorgt für diese grausamen Kreaturen. Und nur Jolly und Munk, die letzten der Quappen und auch der Muschelmagier, da auch jolly angeblich Magie wirken kann, können den Mahlstrom besiegen. So begeben sie sich auf in das Abenteuer.
Da die gesamte Geschichte in der Karibik spielt, sind Bananen dort wohl ein sehr bekanntes und weit verbreitetes Lebensmittel. Ein Gericht aus Kochbananen wäre sicher ein interessantes Gericht für Schulmittagessen und Schulverpflegung.
Plantanis in Erdusspaste:
2 Kochbananen (Plantains)
Eine halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ein halber TL Chilischoten
Pfeffer
1 EL
Öl
Die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch je nach Geschmack hacken oder quetschen. Beides zusammen mit Chili in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Dann die Plantains schälen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Bei nicht zu hoher Hitze braten. Pfeffer hinzufügen und zum Schluss die Erdnusspaste in die Pfanne geben und ein wenig schmelzen lassen (gemeint ist nicht die handelsübliche "Peanutbutter" sondern echte Erdnusspaste). Aufpassen, denn sie brennt leicht an! Ist die Paste flüssig, ist das Essen fertig!
Dazu passt eigentlich am besten ein weißes Brot aus Afrika..Als Ersatz könnte man, glaube ich, sonst gut Ciabatta oder einfach Baguette nehmen. Wer mag, kann natürlich auch Reis oder eine andere Beilage dazu nehmen.
Ein sehr bekannter deutscher Autor ist Kai Meyer. Dieser hat schon viele Fantasytrilogien geschrieben, eine davon ist die Wellenläufer-Trilogie. Die Geschichte spielt in unserer Welt, der karibik rund um die Pirateninsel Tortuga, jedoch mit Fantasyelementen gespickt und, geschätzt, im 17. Jahrhundert. In dieser Welt gibt es Quappen, das sind Kinder, die die Fähigkeit haben auf Wasser zu laufen,
Jolly ist eine solche Quappe und lebt auf einem Piratenschiff. Als dieses Schiff eines Tages angegriffen wird, wird sie gerettet, indem der Kaptain sie in die hole Galeonsfigur steckt und diese ins meer schmeißt. So treibt sie auf der See, bis sie endlich auf einer kleinen Insel strandet. Auf dieser Insel lebt der Junge Munk mit seinen Eltern, die eine Tabakplantage dort betreiben. Auch Munk hat die Fähigkeit übers Wasser zu Laufen, zudem kann er mt Muscheln ein wenig Magie wirken.
Die Insel wird von einem mysteriösen Händler hin und wieder besucht, der Waren und anderes bringt. Als der Händler kommt während Jolly und Munk auf der Insel sind, passieren aufeinmal komische und furchteinflösende Dinge. Tote Fische regnen vom Himmel und ein riesiges Monster taucht auf. Da Munk seine Eltern tot vorfindet, begen er und Jolly sich zu dem Händler und fahren mit ihm davon.
Im Laufe der zeit wird klar, dass der Händler mehr von den geschehenen Sachen weißt und weiht Munk und Jolly ein; Ein riesiger, bösartiger Mahlstrom ist inmmitten des Meeres erschienen und sorgt für diese grausamen Kreaturen. Und nur Jolly und Munk, die letzten der Quappen und auch der Muschelmagier, da auch jolly angeblich Magie wirken kann, können den Mahlstrom besiegen. So begeben sie sich auf in das Abenteuer.
Da die gesamte Geschichte in der Karibik spielt, sind Bananen dort wohl ein sehr bekanntes und weit verbreitetes Lebensmittel. Ein Gericht aus Kochbananen wäre sicher ein interessantes Gericht für Schulmittagessen und Schulverpflegung.
Plantanis in Erdusspaste:
2 Kochbananen (Plantains)
Eine halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ein halber TL Chilischoten
Pfeffer
1 EL
Öl
Die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch je nach Geschmack hacken oder quetschen. Beides zusammen mit Chili in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Dann die Plantains schälen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Bei nicht zu hoher Hitze braten. Pfeffer hinzufügen und zum Schluss die Erdnusspaste in die Pfanne geben und ein wenig schmelzen lassen (gemeint ist nicht die handelsübliche "Peanutbutter" sondern echte Erdnusspaste). Aufpassen, denn sie brennt leicht an! Ist die Paste flüssig, ist das Essen fertig!
Dazu passt eigentlich am besten ein weißes Brot aus Afrika..Als Ersatz könnte man, glaube ich, sonst gut Ciabatta oder einfach Baguette nehmen. Wer mag, kann natürlich auch Reis oder eine andere Beilage dazu nehmen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Donnerstag, 5. Juli 2012
Tintenwelt - MInze
Seid gerüßt!
Dies ist nun schon der zweite Post zu der Tintenwelt Trilogie von Cornelia Funke. In ihrer Geschichte gibt es den Bösewicht Basta. Er ist sehr grausam und kann sehr gut mit dem Messer umgehen. Als Meggie ihm das erste mal begegnet,fällt ihr auf, dass sein Atem nach frischer Minze riecht, da ihm wohl mal eine Frau gesagt hat, dass er Mundgeruch hätte, würde er jetzt nur noch Minzblätter kauen.
Der name Minze leitet sich wohl von dem althochdeutschen "minza" ab, das mit dem englischen "mint" sehr verwandt ist. Beide haben wohl den Ursprung in dem griechischen Wort Minthe ab, welches der Name einer Nymphe war.
Minz-Chutney:
1 Bund frische Minze
1/2 Bund frischen Koriandergrün
1 grüne Chili,
1 Knoblauchzehe
Saft einer 1/2 Zitrone
Joghurt nach Belieben
Salz
Minze, Koriander, Chili und die Knoboauchzehe klein hacken und mit dem Saft der halben Zitrone vermengen, nach Geschmack salzen. Dann alles mit beliebig viel Joghurt vermischen.
So ein frischer Dip mist sicher lecker, wenn es beim Mittagessen Kindergarten mal Rohkost zu essen gibt, dass man etwas frisches und gesundes zum Dippen hat. Vielleicht schmeckt es jüngeren Kindern jedoch nicht so gut, das Koriander vielleicht etwas speziell ist. Also vielleicht docht lieber für Kunden mit reiferem Geschmachssinn, die Mittagessen auf Rädern bestellen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Dies ist nun schon der zweite Post zu der Tintenwelt Trilogie von Cornelia Funke. In ihrer Geschichte gibt es den Bösewicht Basta. Er ist sehr grausam und kann sehr gut mit dem Messer umgehen. Als Meggie ihm das erste mal begegnet,fällt ihr auf, dass sein Atem nach frischer Minze riecht, da ihm wohl mal eine Frau gesagt hat, dass er Mundgeruch hätte, würde er jetzt nur noch Minzblätter kauen.
Der name Minze leitet sich wohl von dem althochdeutschen "minza" ab, das mit dem englischen "mint" sehr verwandt ist. Beide haben wohl den Ursprung in dem griechischen Wort Minthe ab, welches der Name einer Nymphe war.
Minz-Chutney:
1 Bund frische Minze
1/2 Bund frischen Koriandergrün
1 grüne Chili,
1 Knoblauchzehe
Saft einer 1/2 Zitrone
Joghurt nach Belieben
Salz
Minze, Koriander, Chili und die Knoboauchzehe klein hacken und mit dem Saft der halben Zitrone vermengen, nach Geschmack salzen. Dann alles mit beliebig viel Joghurt vermischen.
So ein frischer Dip mist sicher lecker, wenn es beim Mittagessen Kindergarten mal Rohkost zu essen gibt, dass man etwas frisches und gesundes zum Dippen hat. Vielleicht schmeckt es jüngeren Kindern jedoch nicht so gut, das Koriander vielleicht etwas speziell ist. Also vielleicht docht lieber für Kunden mit reiferem Geschmachssinn, die Mittagessen auf Rädern bestellen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Dienstag, 3. Juli 2012
Alice in Wonderland - Tea
Seid gegrüßt!
Wie ihr sicher wisst, habe ich bereits etwas über Alice im Wunderland geschrieben. Diesmal soll es wieder um Alice gehen. In der ersten Geschichte von ihr trifft sie den Mad Hatter (deut.: Verrückte Hutmacher) und seine Tea-Party (deut.: Tee-Gesellschaft). Doert versucht sie nur, einen ganz normalen Tee zu trinken, kommt jedoch nie wirklich weit, da in diesem Land alles Kopf steht.
Und ein Tässchen Tee nach einem leckeren Essen auf Rädern kann man ja nicht verwehren. Sicher würden auch ältere Herren und Damen einen spannenden, orientalischen Tee veruschen, der vielleicht sogar etwas anregend wirkt.
Kashmir Tee:
600 ml Wasser
300 ml Milch
2 TL grüner Tee
1 EL Zucker
1 EL gehackte Mandeln
4 grüne Kardamomkapseln
1 Zimtstange (ca. 2,5 cm)
Wasser und Milch in einen Topf geben und erhitzen (nicht kochen - ideal ist eine Temperatur zwischen 70°C und 80°C). Alle übrigen Zutaten zugeben (am besten in einem Teesieb, dann spart man sich das abseihen) und 30 Minuten ziehen lassen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Wie ihr sicher wisst, habe ich bereits etwas über Alice im Wunderland geschrieben. Diesmal soll es wieder um Alice gehen. In der ersten Geschichte von ihr trifft sie den Mad Hatter (deut.: Verrückte Hutmacher) und seine Tea-Party (deut.: Tee-Gesellschaft). Doert versucht sie nur, einen ganz normalen Tee zu trinken, kommt jedoch nie wirklich weit, da in diesem Land alles Kopf steht.
Und ein Tässchen Tee nach einem leckeren Essen auf Rädern kann man ja nicht verwehren. Sicher würden auch ältere Herren und Damen einen spannenden, orientalischen Tee veruschen, der vielleicht sogar etwas anregend wirkt.
Kashmir Tee:
600 ml Wasser
300 ml Milch
2 TL grüner Tee
1 EL Zucker
1 EL gehackte Mandeln
4 grüne Kardamomkapseln
1 Zimtstange (ca. 2,5 cm)
Wasser und Milch in einen Topf geben und erhitzen (nicht kochen - ideal ist eine Temperatur zwischen 70°C und 80°C). Alle übrigen Zutaten zugeben (am besten in einem Teesieb, dann spart man sich das abseihen) und 30 Minuten ziehen lassen.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
Montag, 2. Juli 2012
Discworld - Sausage inna Bun
Seid gegrüßt!
Das Universum der Discwolrd ist, wie viele vielleicht wissen, sehr groß und imfangreich. Daher habe ich schon über einige Gerichte von der Discworld berichtet. Heute geht es um das bekannte "Sausage inna Bun" auf Deutsch also "Würstchen in Teig / Schlafrock". Dies kommt jetzt sicher einigen bekannt vor, da ich bereits schon Würstchen im Schlafrock vorgestellt habe und zwar in den Glasbüchern der Traumfresser. Jedoch handelt es sich bei den Sausage inna bun, die von dem bekannten Cut me own Throat Dibbler verkauft werden um ein weit anderes Kaliber.
Man sagt, wer einmal die Sausage inna Bun von Dibbler gegessen hat, wird dieses nicht so schnell wieder vergessen. Viele zweifeln auch, ob es sich überhaupt um Schweinefleisch und Fleisch im Generellen handelt. Trozdem wenn man so nachdenk ist ein Würstchen, dass in einen Teig gewickelt ist eine sehr praktische und bequeme Mahlzeit.Also eine passende Mahlzeit, wenn man einen Ausflug macht und man als Mutter malwieder Menüservice spielen muss.
Das Universum der Discwolrd ist, wie viele vielleicht wissen, sehr groß und imfangreich. Daher habe ich schon über einige Gerichte von der Discworld berichtet. Heute geht es um das bekannte "Sausage inna Bun" auf Deutsch also "Würstchen in Teig / Schlafrock". Dies kommt jetzt sicher einigen bekannt vor, da ich bereits schon Würstchen im Schlafrock vorgestellt habe und zwar in den Glasbüchern der Traumfresser. Jedoch handelt es sich bei den Sausage inna bun, die von dem bekannten Cut me own Throat Dibbler verkauft werden um ein weit anderes Kaliber.
Man sagt, wer einmal die Sausage inna Bun von Dibbler gegessen hat, wird dieses nicht so schnell wieder vergessen. Viele zweifeln auch, ob es sich überhaupt um Schweinefleisch und Fleisch im Generellen handelt. Trozdem wenn man so nachdenk ist ein Würstchen, dass in einen Teig gewickelt ist eine sehr praktische und bequeme Mahlzeit.Also eine passende Mahlzeit, wenn man einen Ausflug macht und man als Mutter malwieder Menüservice spielen muss.
Geht in Ehren.
Sé onr Sverdar sitja hvas.
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